Leírás
Leírás
Laci bácsi legújabb receptjei
Tartalom
| Levesek, levesbetétek, egytálételek | |
| Húsleves | 5 |
| Tyúkhúsleves, pulykaleves | 5 |
| Gyors húsleves | 5 |
| Csontleves | 6 |
| Hamis gulyásleves | 6 |
| Tüdőleves | 6 |
| Káposztaleves (Korhelyleves) | 6 |
| Zellerleves | 7 |
| Karfiolleves | 7 |
| Karalábéleves | 7 |
| Gombaleves | 8 |
| Bableves | 8 |
| Lebbencsleves | 8 |
| Őszi húsosfazék | 10 |
| Téli leves | 10 |
| Májasgaluska | 11 |
| Rántott borsó | 11 |
| Csurgatott tészta | 11 |
| Reszelt tészta | 11 |
| Daragaluska | 12 |
| Vajasgaluska (levesbetét) | 12 |
| Laska ((macesz) gombóc | 12 |
| Tüdős rétes | 12 |
| Burgonyagombóc | 13 |
| Sváb egytálétel | 13 |
| Kolozsvári rakott káposzta | 14 |
| Irlandi ürügulyás | 14 |
| Rántott sajt | 14 |
| Sajtos burgonyapogácsa | 15 |
| Hal-, vad-, borjú- és birkahúsból készült ételek | |
| Fokhagymás ponty | 16 |
| Rácponty | 16 |
| Roston sült ponty tartárral | 16 |
| Halászlé I. | 17 |
| Halászlé II. | 17 |
| Harcsaszeletek rántva | 18 |
| Fűszeres süllő | 18 |
| Gesztenyével töltött fácán | 18 |
| Fogoly kelkáposztában párolva | 19 |
| Tűzdelt nyúlszeletek | 19 |
| Őzpörkölt | 20 |
| Őzszeletek serpenyőben sütve | 20 |
| Zöldséges őzragu | 21 |
| Szarvasgerinc fővadász módra | 21 |
| Borjúpörkölt | 22 |
| Forrázott borjúfej | 22 |
| Zöldborsós borjúrizottó | 23 |
| Pirított borjú szűzpecsenye | 23 |
| Natúr borjúfelsál | 24 |
| Tárkányos bárány | 24 |
| Báránygerinc párolt szilvával | 25 |
| Pácolt báránylapocka | 25 |
| Juhhúsos kása | 26 |
| Birkahús vadasan | 26 |
| Szárnyasok | |
| Pármai csirke | 27 |
| Normandiai csirke | 27 |
| Északi csirke | 28 |
| Pirított csirke vadász módra | 28 |
| Pirított csirke magyarosan | 29 |
| Sült csirke almával | 29 |
| Citromos becsinált szárnyas | 29 |
| Tűzdelt kappan | 30 |
| Lecsós libacomb | 30 |
| Sült libamáj | 31 |
| Libamáj madeira mártással | 32 |
| Lecsós kacsacomb | 32 |
| Gesztenyével töltött karácsonyi pulyka | 32 |
| Tűzdelt pulykasült I. | 33 |
| Tűzdelt pulykasült II. | 33 |
| Sertés- és marhahúsból készült ételek | |
| Sertésszelet borsos almamártásban | 35 |
| Göngyölt vagdalthús | 35 |
| Ormánsági sertésdagadó | 36 |
| Banánnal párolt sertésragu | 36 |
| Pörkölt | 37 |
| Finom sertéskocsonya | 37 |
| Hévízi sertéspecsenye | 37 |
| Genovai spagetti | 38 |
| Burgonyás húspogácsa | 39 |
| Tejfölös ököruszály | 39 |
| Töltött rostélyos | 39 |
| Olasz rostélyos | 40 |
| Hátszín angolosan | 40 |
| Erdélyi tokány | 41 |
| Savanyú vetrece | 41 |
| Belsőségek, párolt húsok, frissensültek | |
| Svájci máj | 42 |
| Gombás párolt hússzelet | 42 |
| Tejfölös szelet | 42 |
| Hagymás rostélyos | 43 |
| Zöldséges felsál | 43 |
| Hirtelensült borjú- vagy disznószelet | 43 |
| Hirtelensült marhahús-szelet tejpácban | 44 |
| Gombás ételek | |
| Gombás borjúhús | 45 |
| Gombás spagetti | 45 |
| Gombafejek Orly módra | 46 |
| Gombás töltött tök | 46 |
| Gombás karaj | 47 |
| Erdélyi gomba | 47 |
| Hústalan ételek | |
| Téli vitamintál | 48 |
| Hústalan rizottó | 48 |
| Spárga Orly módra | 48 |
| Spárga magyarosan | 49 |
| Görög saláta | 49 |
| Főzelékek | |
| Kapros tökfőzelék | 50 |
| Salátafőzelék | 50 |
| Finomfőzelék | 51 |
| Tejfölös sóska | 51 |
| Édeskáposzta főzelék | 51 |
| Köleskása főzelék | 52 |
| Áttört bab | 52 |
| Zöldfélékből készült ételek | |
| Töltött paradicsom | 53 |
| Töltött uborka | 53 |
| Töltött cukkini | 54 |
| Patisszon olaszosan | 54 |
| Kelrizottó | 55 |
| Sült zeller | 55 |
| Zelleres húsgombóc | 55 |
| Vadászkáposzta | 56 |
| Burgonyás ételek | |
| Zeppelin nyers burgonyából, túróval | 57 |
| Armlov örmény módra | 57 |
| Svájci burgonya | 57 |
| Szegedi paprikásburgonya | 58 |
| Almás krumpli | 58 |
| Tojás- és előételek, szendvicsek, pástétomok | |
| Borzas tojás | 59 |
| Tojáslepény | 59 |
| Habart natúr tojás | 59 |
| Tonhalsaláta | 60 |
| Sonka ropogós | 60 |
| Görög uborka | 61 |
| Szendvicskenyér | 61 |
| Szendvicstorta | 61 |
| Vajas pástétom | 62 |
| Mártások, köretek, saláták | |
| Remoulade-mártás | 63 |
| Tejszínes spárgamártás | 63 |
| Fehér (veloute) mártás | 64 |
| Hideg fűszermártás | 64 |
| Ajókamártás | 64 |
| Zöldmártás | 65 |
| Sóskamártás | 65 |
| Citromos mártás | 65 |
| Normandiai mártás | 66 |
| Tárkonymártás | 66 |
| Meggymártás | 66 |
| Majonézes burgonya | 67 |
| Burgonya pékmester módra | 67 |
| Burgonyapüré | 67 |
| Tök csőben sütve | 67 |
| Kelvirág vajas morzsával | 68 |
| Lencsepüré | 68 |
| Zsemlegombóc | 68 |
| Vajas galuska (köret) | 68 |
| Vitaminsaláta | 69 |
| Narancsos almasaláta | 70 |
| Holland tonhalsaláta | 70 |
| Karfiolsaláta | 70 |
| Ököruszájsaláta | 71 |
| Paradicsomsaláta | 71 |
| Burgonyasaláta | 71 |
| Téli retek saláta | 72 |
| Franciasaláta | 72 |
| Spagetti saláta | 72 |
| Forrázott fejes saláta | 73 |
| Gombás burgonyasaláta | 73 |
| Káposztasaláta | 73 |
| Tárkonyos uborkasaláta | 73 |
| Felvert salátaöntet | 74 |
| Egyszerű savanyító öntet | 74 |
| Főtt tészták, gombócok | |
| Zöld tészta gombával | 75 |
| Túróscsusza | 75 |
| Húsos paradicsomos metélt | 75 |
| Sajtos-sonkás csőtészta | 76 |
| Burgonyagombóc | 76 |
| Fűszeres krumplis gombóc | 77 |
| Kelt, omlós sütemények, pizzák | |
| Bajor kuglóf | 78 |
| Egyszerű kuglóf | 78 |
| Orosz húsvéti kalács | 78 |
| Egyszerű pogácsa | 79 |
| Töpörtyűs pogácsa | 79 |
| Vajas, burgonyás pogácsa | 80 |
| Sörkifli | 80 |
| Lekváros bukta | 80 |
| Pizza | 81 |
| Vajas, omlós és aprósütemények | |
| Tölcsérek krémmel vagy tejszínhabbal töltve | 82 |
| Meggyes pite | 82 |
| Meggyes lepény | 82 |
| Kevert linzer | 83 |
| Kossuth-kenyér | 83 |
| Rücskös tészta | 84 |
| Kapros túrós | 84 |
| Párizsi kocka | 84 |
| Hájas tészta | 85 |
| Sajtos csók | 85 |
| Ischler fánk | 86 |
| Vajas keksz | 86 |
| Finom vaníliás kifli | 87 |
| Diós, rumos sütike | 87 |
| Püspökkenyér | 87 |
| Zsírban sült tészták, palacsinták, morzsák | |
| Almás puffancs | 88 |
| Sajtos fánk | 88 |
| Kókuszos palacsinta | 88 |
| Túrós rakott palacsinta | 89 |
| Hortobányi húsos palacsinta | 89 |
| Húsvéti pászka sütemény | 90 |
| Lakatosinas | 90 |
| Bécsi morzsa | 91 |
| Burgonyás, szalakális, mézes sütemények | |
| Sajtos burgonyatekercs | 92 |
| Angol szelet | 92 |
| Szalakális kiszúrt süti | 93 |
| János szelet | 93 |
| Puha mézeskalács | 93 |
| Mézes zserbó | 94 |
| Torták, piskóták, krémek, mázak, habok, sodók | |
| Csokoládétorta | 95 |
| Rigójancsi | 95 |
| Piskóta | 96 |
| Francia ribizli csemege | 96 |
| Citrommáz I. | 96 |
| Citrommáz II. | 97 |
| Citrommáz III. | 97 |
| Borsodó I. | 97 |
| Borsodó II. | 97 |
| Vegyes sütemények és egyéb édességek | |
| Nyújtott rétes | 98 |
| Éva szelet | 98 |
| Krémtekercs (rolád) | 99 |
| Darálós keksz | 99 |
| Kétszersült teasüti | 99 |
| Gyümölcstorta | 100 |
| Raffaello-golyó | 100 |
| Rumos hold | 101 |
| Gombácska | 101 |
| Túrós felfújt | 101 |
| Narancsos almasaláta | 102 |
